a) Precalienta el horno a 180°C.

b) Bate los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos.

c) Añade el aceite y la zanahoria rallada.

d) Tamiza la harina con la canela, el bicarbonato y el polvo de hornear. Incorpora a la mezcla.

e) Añade las nueces picadas y coco rallado al gusto.

f) Vierte la masa en un molde y hornea durante 35-40 minutos